乳业科学与技术2024年02期
- 基础研究
- 微囊化植物乳植杆菌L3对酸乳贮藏环境的响应过程高佳旭;齐富玲;孙庆申;
- 蒙古奶酪风味物质分析及其风味强度评价模型建立贾志斌;乔向宇;王彩云;张秀秀;刘璐;李晓东;韩仁娇;
- 高产胞外多糖植物乳植杆菌RT-6的筛选、鉴定及其产糖条件优化黄晓宇;韩瑨;於文慧;吴正钧;
- 分析检测
- QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法测定牛羊乳及其乳...张申平;秦宇;顾颖娟;
- 冷冻浓缩乳和全脂乳粉的营养成分对比分析温红瑞;李楠;李凤英;刘云俊;
- 基于生物芯片技术的生乳中兽药检测方法验证及其应用祁兵;陈柔含;杨晓君;江春铃;马颖清;邓波;
- 婴幼儿配方乳粉中1,2-丙二醇检测方法的优化刘予煊;孟根花;蔺婷娟;郭瑞芳;
- 专题论述
- 益生菌功能发酵乳研究进展张宇鑫;李正钰;饶福临;田启全;李傲强;李嘉馨;