乳业科学与技术2023年05期
- 基础研究
- 一株植物乳杆菌的分离鉴定及其对红曲霉产红曲色素的影响伍忠玲;高红艳;刘振民;
- 湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响李琳瑶;储小军;华家才;高超;康巧娟;郑华艳;
- 二次均质处理对UHT搅打稀奶油品质的影响王吉栋;郑远荣;刘振民;
- 分析检测
- 高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中17种真菌毒素刘玲;叶沛;张巧艳;申颖;董玉英;蒋孟圆;李文廷;
- 高效液相色谱法测定发酵乳中甜菊糖苷岳虹;唐烁;宁月莲;黄晓燕;胡文慧;梁建英;刘丽君;李翠枝;
- 高效液相色谱法测定牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺邓晓庆;郑利军;唐万里;唐文杰;陈同强;
- 包装贮运
- 不同贮藏温度下酸乳品质变化及货架期预测殷献华;殷诚;孟晶晶;钱静;
- 专题论述
- 乳品生产过程中全链条质量追溯信息分析的研究进展黄润;杨小剑;宋晓东;李梅;李林春;董冠军;李特;石永强;杨勇;谢小龙;胡伟;
- 益生菌辅助调节头皮健康的研究进展吴江;丁新丽;邵丽;贾宏信;
- 乳及乳制品中元素检测技术研究进展黄晓燕;唐烁;刘丽君;李翠枝;宁月莲;岳虹;