乳业科学与技术2021年第01期
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基于蛋白质组学分析羊乳、牛乳和人乳的蛋白质功能特性
任荣 杨博睿 彭海帅 王毕妮 张富新 惠媛媛 贾蓉
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国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究
赖鹏威 李静 王佳琦 曾小龙 章肇敏 邓泽元
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母乳低聚糖组成及其对益生菌的增殖作用
揭良 苏米亚 贾宏信 陈文亮 齐晓彦
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乳酸杆菌抑制致病菌及生物保鲜发酵剂特性评价
徐显睿 李翠凤 张宗博 夏文洋 隋勇军 李道河 陈政言 张兰威
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配料组分对片状再制干酪品质的影响
洪青
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高效液相色谱法测定干酪和炼乳中糠醛类化合物含量
邢倩倩
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基于全面稳定性指数理论的乳粉保质期预测模型的建立
薛伟锋 刘玥婷 刘东言
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光诱导乳脂肪氧化的研究进展
谭冬飞 王少雷 张清阳 苏美丞 贾曼 陈刚
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牛乳酪蛋白基因多态性研究进展
赵烜影 刘振民 雍靖怡 穆海菠 李楠
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不同加工处理方式对酪蛋白胶束的影响研究进展
赵新琦 陈平华 米晓磊 程明 王存芳